Saiba porquê a Quinoa é considerada um superalimento

A quinoa (pronuncia-se “quinuá”) é uma semente comestível originária dos Andes, na América do Sul. Embora muitas vezes seja considerada um grão, a quinoa é uma semente de uma planta chamada Chenopodium quinoa.

Os três tipos de quinoa mais conhecidos (vermelha, preta e branca) pertencem a uma espécie de planta nativa da região andina da América do Sul, tendo sido domesticada há cerca de 3 mil anos para consumo humano. Mas existem registros arqueológicos de uso de sementes de quinoa não domesticadas para uso pastoril há cerca de 5.200 a 7 mil anos.

Segundo a Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação, a quinoa é um dos alimentos mais completos que existem. Além disso, ela não contém glúten, pode ser consumida por pessoas com doença celíaca, e pode substituir alimentos como trigo (para obtenção de farinha), soja (para produção de óleo), milho (para biodiesel) e arroz (para alimentação).

A quinoa é considerada um superalimento, pelo seu alto valor nutricional, rica em proteína de alta digestibilidade, alto teor de lipídio, principalmente ácidos graxos insaturados, vitaminas E e C, vitaminas do complexo B e minerais como potássio, cálcio, magnésio, fósforo, ferro e zinco.

Principais benefícios da quinoa:

• Devido aos compostos fenólicos, tem capacidade antioxidante.

• Possui as gorduras ômega 3 e o ômega 6, benéficas para o organismo. 

• O grão de quinoa é mais rico em minerais do que a maioria dos cereais.

• Os lipídios de sua semente possuem um perfil semelhante ao dos óleos vegetais de boa qualidade.

• Rica em fibras, ajuda na saúde intestinal.

• É um dos grãos que tem maior teor de ferro.

• Tem baixo índice glicêmico.

• Por causa do zinco encontrado em sua composição, é benéfica para o sistema imunológico.

• É rica em vitamina B2, que funciona como antioxidante.

A quinoa pode ser cozida, usada em saladas, sopas, iogurtes, ou ainda moída para fazer farinha. 

Para agendar uma consulta com o médico nutrólogo Dr. Norberto Paes Campos, clique aqui.